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椿芽烘蛋

菜系及功效:川菜

椿芽烘蛋的製作材料:
主料:雞蛋5個,椿芽嫩尖15克。水豆粉15克,豬油100克,清水10克。精鹽2克,味精1克。

教您椿芽烘蛋怎麼做,如何做椿芽烘蛋才好吃
1.雞蛋打入大碗中,加入水豆粉和清水,用竹筷在碗內攪打1分鐘,使之調勻,加入精鹽和味精,並將椿芽剁成碎粒一同放入,繼續攪打調勻.
2. 炒鍋置旺火上烤熱後,放入豬油80克,燒至冒煙後移於微火上。倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣於鍋中雞蛋液上,再分兩次將餘下的豬油從鍋四周淋下。烘約10分鐘左右,揭扣碗。用竹簽插入烘蛋內取出竹簽查看火候,如雞蛋不粘竹簽目p是烘熟。將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝於盤中即成。
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