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扒煎牛柳配咖喱汁

主料: 牛裏脊肉400克







輔料: 柿子椒100克 西蘭花50克 洋蔥(紅皮)25克 土豆(黃皮)50克 百里香3克 黃







調料: 咖喱35克 鹽4克 胡椒3克 紅葡萄酒35克







烹飪方法:




1. 青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊,用滾水焯熟;




2. 再用冷水激冷後撈出待用;




3. 取炒鍋加黃油,煸香洋蔥末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽,濃縮至汁水稠厚;




4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度;




5. 另取鍋,用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱,加鹽等調味;




6. 牛柳裝盆,青椒等塊墊在牛柳下麵,淋上濃縮咖喱汁即可。
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